RSS

Archives de Tag: Ricardo

Pâté Chinois au Restants

20110920-131951.jpg

C’est l’heure du dîner bientôt, j’ai deux grands garçons à nourrir et je suis inspiré! Quoi de mieux que de rentabiliser les restants qui trônent dans mon frigo et qui peuvent faire des miracles en saveurs! L’idée pour ce plat très « confort food » me vient des pâtés chinois de mon enfance. Ma mère a toujours fait ses pâtés chinois avec des restants de viande: du rosbif et du jambon principalement. Je dois avouer que le petit jus de jambon qui en chauffant remonte en petites bulles à la surface et qui donne un bon goût à la purée de pomme de terre au passage me fait saliver! Pour aujourd’hui ce sera mon restant de rôti de porc que j’ai fait à partir de la recette de Ricardo.

Donc, J’ai fait revenir dans du beurre mon demi oignon auquel j’ai ajouté les champignons. Les champignons coupés en tout petits carrés pour les camoufler à mes enfants allergiques mentalement aux pauvres petits champignons. Saler et poivrer.

20110920-133836.jpg

Puis, j’ai ajouté le rôti de porc coupé grossièrement. Le but est de tout faire réchauffer et surtout mélanger les saveurs. Un peu de bouillon de poulet ou encore mieux un restant de bouillon de rôti pour s’assurer que la viande ne soit pas sèche. Pas besoin d’ajouter du bouillon si vous utiliser un restant de jambon.

20110920-135322.jpg

J’ai ajouté mon restant de maïs, mais j’aurais pu mettre du maïs en canne, que ce soit en crème ou non. J’aurais pu aussi ne pas en mettre du tout ou mettre des petits pois (j’aime bien les petits pois surgelé, cuit avant d’ajouter au pâté chinois).

Puis finalement, j’ai ajouter la purée de pomme de terre que j’ai fais préalablement chauffé au micro-onde. Goûter la purée pour vous assurer que l’assaisonnement est à votre goût. Dans un four à 350F, j’ai fait chauffer le tout à peu près trente minutes, mais ça dépend de la quantité. J’ai passé quelques minutes sous le grill pour avoir une belle couleur doré.

Et voilà!

20110920-140208.jpg

Pâté chinois au restants

Ingrédients
Rôti de porc (recette de Ricardo)
Un demi oignon
Trois champignons
Maïs
Restant de puré de pomme de terre

Faire chauffer le poêle à 350F. Dans une petite poêle, faire revenir le demi oignon. Couper les champignons et les ajouter dans la poêle. Faire revenir quelques minutes et ajouter le rôti de porc qui a été coupé grossièrement. Ajouter un peu de bouillon de poulet ou encore mieux, le restant de bouillon du rôti. Saler et poivrer. Placer le tout au fond d’un plat qui peut aller au four.
Ajouter le maïs par-dessus la viande, si vous en avez sous la main.
Faire chauffer la purée de pomme de terre au micro-ondes pour que ce soit plus facile à étendre sur la viande et le maïs. Faire chauffer jusqu’à ce que le dessus commence à griller. Vous pouvez passer sous le grill pour un peu plus de bronzage du dit pâté chinois.

Publicités
 
Poster un commentaire

Publié par le 20 septembre 2011 dans La Bouffe

 

Étiquettes : , , ,